导语：当11月来临，大自然开始展现秋季的丰富色彩，而我们的餐桌上也该迎来美味的季节。在这个时候，有一种食材特别值得我们珍惜，它有着出奇制胜的功效，不仅能活血、解毒、消肿，还有助于增强免疫力。它在农村常被尊称为“女人草”，全身都是宝，无论是凉拌还是烹饪成汤，都散发着特别的香气，不懂吃实在太可惜！这个神奇的食材，就是益母草。
家庭厨房的炊烟、院子里的快乐猫狗，以及亲朋好友间的相聚，都离不开美食的陪伴。我是热爱美食、热爱生活的橙橙，今天将带您一起探索益母草的魅力，它是一种被农村人传颂的宝贝。
益母草，古代诗经中的“蓷”，早已被记录在古籍中。根、茎、花、叶、果实，益母草的每一个部分都可以入药，而茺蔚子（益母草的别名）更是被誉为明目益精、清除水湿、久服有益的珍贵植物。
益母草的益处
益母草的名字中包含了“益母”二字，意味着它对女性健康尤为有益。它的辛、苦、凉味含有多种维生素和益母草碱，有助于调节月经周期、保护子宫，而高含量的硒则有助于增强免疫力，使其成为女性的理想食材。
益母草是农村宝贝，有时一斤价格能卖到几十元。它可以用来制作多种美味佳肴，包括益母草鸡蛋汤和凉拌益母草。
一、益母草鸡蛋汤1、采摘回来的益母草要仔细清洗，最好浸泡在淡盐水中一个小时，以杀菌消毒，然后充分冲洗干净，切段备用。
2、在碗中打入2个鸡蛋，加入少许盐调味，再加入一些醋去除腥味，然后用筷子搅拌均匀。
3、将锅预热后，加入食用油，油温达到五成热时，倒入鸡蛋液，用筷子迅速搅拌成小块，然后加入清水，烧开后调味，加入一勺盐、一勺白糖以及适量的胡椒粉，最后加入益母草，搅拌均匀后即可上桌。
二、凉拌益母草
由于益母草的味道较重，所以在凉拌前需要焯水。
1、将清洗后的益母草焯水1分钟，以去苦味，然后浸泡2小时，将多余水分挤干备用。
2、准备碗汁：在碗中加入蒜末、小米辣椒、干辣椒和白芝麻，然后浇上热油，激发香味。加入盐、糖、生抽、醋和香油，搅拌均匀。
3、将调好的碗汁均匀浇在挤干水分的益母草上，搅拌均匀后即可享用。
益母草，被农村老人亲切地称为“女人草”，全身都是宝。它常常被采摘用于制作美味的汤和凉拌菜，散发着特别的香气。不懂吃益母草的人实在太可惜！现如今，越来越多的人认识到了它的珍贵，价格也水涨船高，最高能卖到十几元一斤。尽管有些贵，但是遇见益母草时，千万别错过这个宝贝！
我是橙橙，热爱分享美食的自媒体博主。希望您喜欢今天的分享，别忘了
本文编辑：佚名
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