导读：山里见到这种“艾草”，采摘茎叶就好，它的价值已不允许连根拔起
春季到来之后，农村野外的那些野生植物纷纷冒出了头，不仅将农村装扮的焕然一新，也给农民们带来了不少好处，其中最受人们欢迎的，自然是那些可以食用且美味的野菜，因此每年到这个不管是生活在农村里的人，还是生活在城市里的人，都会来到农村野外踏青，随便采摘一些野菜回去尝尝。
采摘野菜没有问题，毕竟自古以来咱们就有吃野菜的习惯，但是希望大家在采摘野菜的时候，不要动不动就连根一起挖，不仅破坏了这些植物，也破坏了环境，搞的地上一个坑接一个坑。
比如益母艾就是如此，希望大家在山里见到这种“艾草”，采摘茎叶就好，它的价值已不允许连根拔起。
（山里开花的益母草）
益母艾是什么？
益母艾实际上是很多农村女性很熟悉的一种野草，其学名叫做“益母草”，因其未开花时的植株和艾草长得十分像，故而民间将其称作“益母艾”或者“红花艾”。
益母草在我国分布十分广，几乎全国各地都有，多生长在野荒地、路旁、田埂、山坡草地、河边，以向阳处为多，但是分布虽广，可如今野生的益母草并不常见了，除了山区之外，在农村的田埂、河边等地方几乎难以见到了，其根部原因就是人们的滥采滥挖，导致这些地区的野生益母草越来越少。
（益母草的嫩茎叶）
益母草的价值参考
益母草之所以有这个名字，主要还是由于其价值对于女性有十分好的作用，早在多年前的《诗经》当中，就有记载：“中谷有蓷，暵其乾矣。有女仳离，慨其叹矣。慨其叹矣，遇人之艰难矣。中谷有蓷，暵其修矣。有女仳离，条其啸矣。条其啸矣，遇人之不淑矣。中谷有蓷，暵其湿矣。有女仳离，啜其泣矣。啜其泣矣，何嗟及矣。”
其中的蓷值得就是益母草，而在古代，古人们对于蓷的解释则是：“蓷，又名茺蔚子，活血行气，有补阴之功，故名益母。”
因益母草在药用方面对于女性有着很好的作用，故而自古以来益母草就被女性津津乐道，也成了大家心照不宣的“妇女之友”。
（益母草瘦肉汤）
当然除了药用方面对女性有好处之外，其实这益母草还可以作为野菜食用，同样对女性有好处。
春季刚长出来的益母草，其幼苗和嫩茎叶均可作为野菜食用，不仅味道好、营养价值高，也同样有着很好的药用价值，因此采摘来吃的话，不仅得到益母草的好处，也不会丢掉享受美食的乐趣。
因益母草药食两用，因此民间也研究出了各种益母草的吃法，广东韶关的传统特色名菜“鲜益母草煎鸡蛋”就是广受欢迎的一种吃法，不仅卖相奇佳口感独特，还是养生保健的良品。
此外，南方民间的传统名菜“益母草饭”也是一种十分常见的吃法，是受很多女性朋友喜爱的药膳主食。
当然，除了以上的这些吃法之外，清炒、做汤也均可，总之，益母草的幼苗和嫩茎叶是一种不错的，且药食两用的佳品野菜。
（被连根采挖的益母草幼苗）
益母草现状
因益母草的价值很高，又对女性有特别的用处，因而已经作为药材广泛种植了。但有不少人依旧喜欢在春季时去山里头采挖野生益母草拿去卖，这点并没有问题，但是很多人为了能图省事，都是连根一起挖的，这种做法不仅破坏了野生益母草，也破坏了环境，弄的山里一个坑一个坑的。
实际上益母草的药用价值主要集中于地面上，不用连根都一起挖的，而且益母草能长很高的，也不用整根都采挖回去，只需要采摘其植株的上半部分就行，这样留下的一部分还能让它继续繁殖，以保证来年还能采摘，何乐而不为呢？
所以希望大家在山里见到这种“艾草”，采摘茎叶就好，它的价值已不允许连根拔起。各位朋友，你们那里野生的益母草还多吗？欢迎留言交流！
