导语:5月这菜使劲吃!一活血、二解毒、三消肿,四强免疫,农村人常常采摘它,凉拌做汤都特香,不懂吃可惜!
“幸福就是厨房有烟火,院里有猫狗,朝暮有你我,一屋两人有她与我立黄昏,三餐四季有他问我粥可温”,大家好,我是爱美食更爱生活的晓峰。随着人类的发展,人与自然的关系越来越紧密,越来越和谐,而人是靠着大自然提供的资源来维持生存环境,这样野花和野草也成为人类重要的食物来源,今天我们就探索一下这种野草的魅力,它被农村老人称之为“女人草”,全身都是宝,农村人常常采摘它,凉拌做汤都特香,不懂吃可惜!它就是益母草。
据《诗经》记载:“中古有蓷,暵其乾矣。有女仳离,慨其叹矣。”而其中的“蓷”就是现在的益母草,而其根、茎、花、叶、实皆可入药;而据《神农本草经》记载:茺蔚子味辛,主明目益精。除水气,久服轻身,而茺蔚子又名益母,由此可见益母草自古就是药食两用的宝贝。
益母草,顾名思义就是对母亲有益的药草,益母草对于女人那绝对是不可多得的宝贝,遇见了千万别错过。益母草味辛、苦凉,富含多种维生素和益母草碱,这是对女性十分有益的物质,有利于调节月经不调,对子宫有一定的保护作用,另外硒含量很高,有利于增强人体的免疫力。
益母草是一种药食两用的食材,农村人常常采摘它,最高可以卖到几十元一斤,用来做汤、凉拌也是十分的美味,快来一起看看吧。
一、益母草鸡蛋汤
1、采摘回来的益母草要清洗干净,最好放入淡盐水中浸泡1小时,目的是杀菌消毒,然后清洗干净,切段备用。
2、碗内磕入2个鸡蛋,加一点盐增加底味,加醋去腥,顺着一个方向搅散;起锅加油,油温五成热倒入蛋液,用筷子搅成均匀的小块,然后倒入清水,烧开后调味,加入一勺盐、一勺白糖和适量的胡椒粉,然后倒入益母草,搅匀后即可出锅。
二、凉拌益母草
1、益母草的味道比较重,所以凉拌时一定要焯水,洗净后的益母草焯水1分钟,为了去其苦涩味,要在凉开水中浸泡2个小时,然后挤干水分备用。
2、准备碗汁:碗内放入蒜末、小米辣、干辣椒和白芝麻,然后泼上热油,激发出其香味,加入盐、糖、生抽、醋和香油搅拌均匀即可。
3、调好的碗汁均匀地淋在挤干水分的益母草上,搅拌均匀即可食用。
老人俗称其为“女人草”,它全身都是宝,农村人常常采摘它,凉拌做汤都特香,不懂吃可惜!它就是益母草,现在得到很多人认可,价钱也是一路飙升,最高卖到十几元,虽然可能有点小贵,但遇见千万别错过!我是晓峰,喜欢晓峰分享的美食,不要忘记
本文编辑:佚名
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